โพสต์ยอดนิยม
วันนี้คุณอยากลองเบอร์เกอร์เนื้อแกะแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันนี้ไหม
ลองทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยที่บ้าน
เบอร์เกอร์เนื้อแกะโดยเชฟ Sanjeev Kapoor (ที่มา: sanjeevkapoor/Instagram) ถ้าอยากกินเบอร์เกอร์ ลองทำเบอร์เกอร์อร่อยๆ ที่บ้านแทนการสั่งทานดูมั้ยคะ? และถ้าคุณกำลังมองหาสูตรอาหาร นี่คือหนึ่งในเชฟชื่อดัง Sanjeev Kapoor สำหรับการทำเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งรวมถึงเนื้อแกะด้วย
ความแตกต่างระหว่างพลัมสีแดงและสีดำ
ลองสูตรนี้ดูมั้ยคะ?
วัตถุดิบ
3 ถ้วย – เนื้อแกะสับ
4 – ขนมปังเบอร์เกอร์
16-20 กลีบ – กระเทียม
2 นิ้ว – ขิงหั่นหยาบๆ
24-28 – ก้านผักชีสด
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผงพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
4 ช้อนโต๊ะ – เนย
4 ช้อนโต๊ะ – น้ำมัน
2 – หัวหอมขนาดกลาง
ใบผักกาดโรเมนตามชอบ
4 – เชดดาร์ชีสสไลซ์
มายองเนสสำหรับราดหน้า
มัสตาร์ดภาษาอังกฤษสำหรับฝนตกปรอยๆ
ซอสมะเขือเทศสำหรับราดซอส
4 – ชิ้นชีส Emmental
มันฝรั่งแผ่นสำหรับเสิร์ฟ
ดูโพสต์นี้บน Instagramโพสต์ที่แบ่งปันโดย Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)
วิธี
* เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
*ผสมเนื้อแกะสับ กระเทียม ขิง ใบผักชี เกลือและพริกไทยป่น ให้เข้ากัน โอนลงในชามใส่เนยและผสมให้เข้ากัน
* ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน
* ชุบฝ่ามือของคุณด้วยน้ำ แบ่งส่วนผสมออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกกลม แล้วตบให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นหนาเล็กน้อย
*สำหรับเบอร์เกอร์แต่ละชิ้น ให้อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ไม่ติดกระทะ วางหัวหอมสองสามชิ้นลงบนด้านหนึ่งของกระทะ แล้วโรยเกลือและพริกไทยป่นให้ทั่วแล้วปรุง
*วางขนมพายหนึ่งชิ้นบนอีกด้านหนึ่งของกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 3-4 นาที โดยกดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แป้งเสียรูปทรง พลิกชิ้นหัวหอมและขนมพายแล้วปล่อยให้สุกเหมือนกันในอีกด้านหนึ่งด้วย ปรุงขนมพายอื่นในทำนองเดียวกัน
*วางเฉพาะไส้บนถาดอบ เก็บถาดไว้ในเตาอุ่นและอบประมาณ 5 นาที
* นำหอมหัวใหญ่ที่ผัดออกจากกระทะแล้วพักไว้
*หั่นขนมปังเบอร์เกอร์ในแนวนอนเป็นสามชิ้นเท่าๆ กัน อุ่นแป้งทาวาที่ไม่ติดกระทะ วางซาลาเปาลงไป ทาเนยทั้งสองด้านแล้วปิ้ง พลิกด้านจนกรอบ นำออกจากเตาแล้ววางไว้บนโต๊ะ
* วางเชดดาร์ชีสแผ่นหนึ่งลงบนส่วนฐานของขนมปัง ด้านบนด้วยผักกาดหอมฉีกขาดและหัวหอมคาราเมล ราดมายองเนส มัสตาร์ดอังกฤษ และซอสมะเขือเทศ วางขนม 1 ชิ้นลงไป แล้วโรยด้วยผักกาดหอมฉีกอีกชิ้น
* วางซาลาเปาตรงกลาง วางชีส Emmental 1 แผ่นลงบนขนมที่เหลือในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ละลายเล็กน้อยและเกาะติดกับขนม ใส่ผักกาดหอมฉีกขาดและหัวหอมคาราเมลลงบนชิ้นตรงกลางของขนมปัง แล้วราดด้วยมายองเนส มัสตาร์ดอังกฤษ และซอสมะเขือเทศที่ด้านบน วางขนมชิ้นที่สองที่โรยหน้าด้วยชีสแผ่นแล้วปิดด้วยส่วนบนของขนมปัง
* ทำเบอร์เกอร์ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน วางเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นบนจานเสิร์ฟและมีดผ่าตรงกลางของเบอร์เกอร์ทั้งหมด เก็บชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านข้างและเสิร์ฟทันที