สิ้นปี 2020: คนรุ่นมิลเลนเนียลกับประวัติการระบาดใหญ่ในครัว

เราเข้าถึงคนรุ่นมิลเลนเนียลที่พูดถึงเส้นทางการทำอาหารซึ่งเริ่มต้นท่ามกลางการระบาดใหญ่ และค่อยๆ ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

คนรุ่นมิลเลนเนียลที่ทำอาหารท่ามกลางการล็อกดาวน์ของโรคระบาดใหญ่ บอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสบการณ์ของพวกเขา (ที่มา: Sachin Nagaraj/Jayaa Auplish ออกแบบโดย Gargi Singh)

โทษโรคระบาดหรือถือว่าเป็นพร แต่การทำอาหารกลายเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากข้อจำกัดในการรับประทานอาหารนอกบ้านและ/หรือสั่งอาหารเป็นเวลาหลายเดือน จาก คนดัง สำหรับคนทั่วไป ทุกคนได้ลองชิมอาหารที่แตกต่างกันในปีนี้ ในขณะที่บางคนทำไปเพราะถูกบังคับ แต่อีกหลายคนชอบกระบวนการนี้และถึงกับยอมทำตามระเบียบและเรียนรู้ความซับซ้อน ตั้งแต่ทำอาหารจานเดียวไปจนถึงทำอาหารทั้งมื้อให้กับครอบครัว ปีนี้ได้สอนคนรุ่นมิลเลนเนียลให้รู้จักอิสระ

สชิน นาคราช วัย 30 ปี ที่ทำอาหารให้ตัวเองทุกวัน และบางครั้งเพื่อเพื่อนและญาติๆ บอกว่า ฉันทำอาหารเพราะไม่ค่อยเชื่อเรื่องกินอาหารจากร้านอาหาร อาหารจานแรกของนักออกแบบตกแต่งภายในคือวุ้นเส้นเคซาริ ซึ่งเป็นขนมที่เขาเคยชอบกินตอนเด็กๆ ฉันชอบทำอาหารเพราะมันทำให้ฉันรู้สึกพึงพอใจที่ได้ปรุงอาหารของตัวเอง นาคาราช ซึ่งปลาทูน่าชุกก้าและพาอัลเนื้อแกะในบังกาลอร์ได้กลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวและเพื่อนๆ ของเขา บอก indianexpress.com .

Sachin Nagaraj ทำอาหารทั้งแบบมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ (ที่มา: สชินนาคราช)

นาคราชได้เรียนรู้จากแม่ เพื่อนผู้หลงใหลในการทำอาหาร และจาก YouTube ฉันได้เรียนรู้ว่าการลองสิ่งใหม่ๆ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา และสำหรับฉัน การทำอาหารออกมาดี ดังนั้นจึงไม่เคยสาย Nagaraj ผู้ซึ่งทำอาหารระหว่างตารางงานจากที่บ้านของเขาในเจนไนเล่า

สชินนาคราชทำแกงเช็ตตินาดเนื้อแกะเลียนิ้ว (ที่มา: สชินนาคราช)

นอกจากนี้ การทำอาหารให้ได้ประโยชน์สูงสุดในปีนี้คือ Jayaa Auplish วัย 24 ปี การทำอาหารไม่ใช่สิ่งที่ฉันสนใจ โดยปกติแล้ว พ่อแม่หรือผู้ช่วยแม่บ้านของเราจะทำอาหารให้ฉัน แต่โพสต์ Instagram โดยเพื่อนและครอบครัวของฉันเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำอาหารในปีนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อหาในเดลีกล่าว

ประเภทของต้นซากุระ

เริ่มต้นด้วยซุปเห็ดง่ายๆ ที่ครอบครัวของเธอทั้งห้าคนชื่นชอบ ตอนนี้ Auplish สามารถทำขนมคลาสสิกได้มากมาย

Jayaa Auplish ค้นพบความรักในการทำอาหารและทำขนมจากแรงบันดาลใจจากครอบครัวและอินเทอร์เน็ต (ที่มา: Jayaa Auplish)

ฉันจะไม่พูดจานนับไม่ถ้วน แต่หลายจานอย่างแน่นอน ฉันปรุงข้าวหมกบริยานี เคบับ ดาล บะหมี่ พิซซ่า ซาโมซ่า คาโชริ และของอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยแรงบันดาลใจจากพี่สาวและพ่อแม่ของเธอ Auplish จึงลองทำขนมด้วย เมื่อฉันลองทำเค้กข้าวโอ๊ตซึ่งไม่ได้ผลดี ในทางกลับกัน เค้กช็อกโกแลต Oreo-Nutella ของฉันได้รับการชื่นชมจากครอบครัวและเพื่อนฝูง ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ฉันหลงใหลในการทำอาหารและทำขนมมาก มันทั้งตื่นเต้นและน่าพอใจ มันทำให้ฉันมีอิสระที่จะดื่มด่ำและทดลองส่วนผสมใหม่ๆ Auplish กล่าว

ความรักครั้งใหม่ของ Jayaa Auplish คือการให้ทุกคนได้เห็น (ที่มา: Jayaa Auplish)

แต่การทำอาหารก็มีความท้าทายเช่นกัน

ฉันลองทำแกงกะหรี่เนื้อแกะที่ทำจากมะพร้าว ปรากฏว่าเผ็ดมาก ฉันมั่นใจมากเกินไปในขณะที่ใส่พริกเขียว ซึ่งเป็นบทเรียนที่ได้รับ Nagaraj ซึ่งใช้เวลาสองสามชั่วโมงสำหรับอาหารสามคอร์สและครึ่งชั่วโมงสำหรับอาหารง่ายๆ กล่าว

ดินคลุมดินที่เติบโตเร็วที่สุดที่ดีที่สุด

ปลาทูน่าชุกกะของสชินนาคราชชนะใจมากมาย (ที่มา: สชินนาคราช)

สำหรับ Dhwanit Gupta วัย 25 ปี ซึ่งการทำงานเป็นส่วนสำคัญของชีวิต การล็อกดาวน์ทำให้เขามีโอกาสได้ทำอาหารอย่างจริงจัง ก่อนหน้านี้ แม่ของฉันหรือคนรับใช้ในบ้านเคยเตรียมอาหารที่บ้าน เนื่องจากไม่มีความช่วยเหลือในช่วง ป้องกัน นักธุรกิจจากชัมมูกล่าวว่า , งานบ้านถูกแบ่งเท่าๆ กัน

Dhwanit Gupta ชอบทำให้แม่ของเขาประหลาดใจด้วยการทดลองทำอาหารของเขา (ที่มา: Dhwanit Gupta)

เมื่อพิจารณาว่าราชมาเป็นวิชาเฉพาะทางภาคเหนือ เขาจึงลองทำดูก่อน ฉันลองทำอาหาร rajma แล้ว แต่มันกินไม่ได้ ครอบครัวของฉันก็หวานพอที่จะกินมัน ฉันเติมเกลือสองครั้งและแกงไม่ได้ผสมกันอย่างถูกต้อง Gupta เล่าซึ่งหยิบพื้นฐานมาจากแม่ของเขาและจากอินเทอร์เน็ต

เนื่องจากแม่ของเขาชอบเห็นเขาทำอาหาร คุปตะจึงคิดค้นอาหารอันโอชะมากมาย เช่น แซกและมักกิโรตีที่กลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ นอกจากนี้ยังทำให้ฉันมีโอกาสได้สำรวจอาหารอันโอชะต่างๆ มันทำให้ฉันสงบมาก ฉันจะทำอาหารต่อไปอย่างแน่นอน ปัจจุบันเขาใช้เวลาเฉลี่ยสองถึงสามชั่วโมง

แล้วมีเรียนอะไรบ้าง?

พืชบ้านที่มีลักษณะคล้ายต้นปาล์ม

ความอดทนเป็นกุญแจสู่อาหารอร่อย การทำงานหลายอย่างในครัวเป็นสิ่งสำคัญ เช่น เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนเปิดเตา หั่นผักล่วงหน้า สิ่งสำคัญที่สุดคือทิ้งขยะและทำให้ห้องครัวสะอาดขณะทำอาหาร Gupta ซึ่งทำอาหารสำหรับหกคนกล่าว

ดอกไม้ที่บานสะพรั่งตลอดฤดูร้อน

Auplish ผู้วางโทรศัพท์ไว้เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งรบกวนขณะ การทำอาหาร พูดว่า: มันเหมือนกับว่าคุณต้องโฟกัสถ้าคุณต้องการให้อาหารของคุณอร่อย

และส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการเริ่มทำอาหารคือ? นอกจากชี้ให้เห็นว่าการทำอาหารเป็นกิจกรรมที่ช่วยเสริมสติและความคิดสร้างสรรค์ซึ่งเป็นการบำบัดแล้ว ทั้งนาคราชและออพลิชยังระบุถึงสิ่งที่คนรุ่นหลังเชื่อเสมอมา — อาหารคือประตูสู่หัวใจ อาหารนำพาผู้คนมารวมกันจริงๆ ดีใจที่ได้เห็นคนที่รักเพลิดเพลินกับอาหารที่ฉันเตรียม Auplish กล่าว เห็นด้วย Nagaraj ฉันมีความสุขเสมอเมื่อมีคนทำอาหารที่ดีและให้อาหารฉัน การพลิกกลับบทบาทนั้นยอดเยี่ยมพอๆ กันเมื่อฉันได้ทำอาหารและให้อาหารผู้คน

โดยเน้นว่าการทำอาหารเป็นทักษะที่สำคัญสำหรับทุกคน Auplish กล่าวว่าเธอพบว่าการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นง่ายกว่ามากเมื่อฉันทำอาหารเอง เมื่อไม่กี่วันก่อน ผมเห็นวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีทำอาหารขยะให้ดีต่อสุขภาพ ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าฉันจะลองทำอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น มันฝรั่งทอด ไก่ทอด โมโม ฯลฯ ในลักษณะที่ดีต่อสุขภาพ เธอกล่าว