เคยลอง no-oil ragi pakoras หรือไม่? ดูสูตรที่ไม่หลอกลวงนี้

รากิงอกเป็นแหล่งพรีไบโอติกที่ดีและดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้หญิงที่มีปัญหาเรื่องประจำเดือน

ขอแนะนำให้ทำแป้งข้าวฟ่างที่บ้านเสมอ (ภาพ: ชาลินี ราจานี)

สูตรอาหารวันนี้เป็นผลจากการทดลองที่ฉันลองทำที่บ้านพ่อแม่ของฉัน Pakoras เป็นอาหารที่แยกจากกันไม่ได้ในอาหารอินเดีย และสามารถปรุงด้วยส่วนผสมของ dals แป้ง ผักและเครื่องเทศที่ไม่มีที่สิ้นสุด แม้ว่าจะเป็นการทอดมากกว่า แต่ฉันได้ทำการวิจัยเล็กน้อยเกี่ยวกับอัตราส่วนที่เปลี่ยนไปเมื่อเราพยายามทอดหรืออบด้วยอากาศ สำหรับฉัน มันเป็นตัวเปลี่ยนเกมอย่างสมบูรณ์หากเราทำงานเกี่ยวกับรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้พื้นผิวถูกต้อง ไม่สามารถเป็นแป้งที่มีปริมาณเท่ากันกับผงฟูเพื่อทำเวทย์มนตร์ในเตาอบของคุณ ในความเป็นจริงกับลูกเดือยเทคนิคเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

ฉันจับคู่กับซัลซ่ามะขามสไตล์สินธีและ เชอร์เบทมะตูมโฮมเมด . คุณสามารถอ้างถึงวิดีโอที่แนบมา ลองสูตรอาหารด่วนนี้และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูมรสุมด้วยการปล่อยตัวอย่างมีสติ

โน-ออยล์ รากิ พาโครัส

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

· แป้งรากิแตกหน่อ 5 ช้อนโต๊ะ (ข้าวฟ่างนิ้ว)

· แป้งข้าวฟ่าง 2 ช้อนชา (ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนได้)

· 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด

· มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด

· พริกหยวกสับละเอียด ½ ถ้วย

· ใบสะระแหน่สับละเอียด ¼ ถ้วย

· เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส

· ปาโกรามาซาลา 1 ช้อนชา

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

วิธี:

1. ในชามลึกผสมผักทั้งหมดและเพิ่ม pakora masala หมักไว้และวางฝาเหนือผักให้แน่น ทิ้งไว้ 20 นาที ฉันทำเช่นนี้เพราะฉันต้องการลดการใช้น้ำ น้ำผลไม้ธรรมชาติจากผักจะทำงานได้ดี ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการเมื่อไม่ทอด

2. หลังจาก 20 นาที ใส่เกลือและแป้งข้าวฟ่างทั้งสองข้าง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โปรดทราบว่าแทนที่จะใช้แป้งปาโกรา คุณต้องทำแป้งที่นี่ เติมน้ำ 2-3 ช้อนชาหากต้องการเท่านั้น

3. เปิดเตาและปรุงรสแผ่นเหล็ก (tawa) ทำแป้งขนาดเลมอนแล้วเริ่มย่างด้วยไฟปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปรุงขนมจากทั้งสองด้าน

4. เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น จำสูตร Sindhi sanna pakora ที่ฉันแบ่งปันได้หรือไม่? ตรวจสอบที่นี่ .

5. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้หั่นขนมแต่ละชิ้นเป็น 2-3 ส่วน คุณไม่จำเป็นต้องแม่นยำ

6. ตอนนี้คุณสามารถอบหรือทอดในอากาศ ฉันทอดมันในหม้อทอดอากาศอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-15 นาที หากคุณต้องการอบ ให้เก็บอุณหภูมิไว้ประมาณ 200 องศาเซลเซียส และพลิกด้านหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อการอบที่สม่ำเสมอ

7. เสิร์ฟร้อนกับซัลซ่ามะขามแบบสินธี อ้างถึงวิดีโอที่แนบมา

รากิงอกเป็นแหล่งพรีไบโอติกที่ดี เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้หญิงที่มีปัญหาเรื่องประจำเดือน ช่วยในการลดน้ำหนักและเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก และเส้นใยที่ดี ขอแนะนำให้ทำแป้งข้าวฟ่างที่บ้านเสมอ

(Shalini Rajani เป็นผู้ก่อตั้ง Crazy Kadchi และจัดเวิร์กช็อปการทำอาหาร Millets ที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับทุกกลุ่มอายุ)

พืชทั่วไปในทะเลทราย