ถือศีลอดเพื่อนวราตรี? เรียนรู้วิธีการทำ sabudana khichdi ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะด้วยเคล็ดลับเหล่านี้

พึงอย่าวิตกกังวลกับ สบูดานา คิชดี โดยไม่ถูกวิธี นี่คือความช่วยเหลือ

นี่คือวิธีการทำ sabudana khichdi แสนอร่อย (ที่มา: Wikimedia Commons)

ชอบความอิ่มและอร่อย สบูดานะ คิชดี แต่การดิ้นรนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม? มันเหนียวหรือเละเกินไปหรือเปล่า? แม้ว่าจะเป็นจานที่น่ารับประทาน แต่สิ่งสำคัญคือรสชาติและเนื้อสัมผัส หลายคนได้รสชาติที่ถูกใจ แต่เนื้อสัมผัสที่จืดชืดอาจทำให้จานไม่อร่อยสำหรับผู้คน และสำหรับผู้ที่ถือศีลอดโดยเฉพาะ การจัดการค่อนข้างยาก

ดังนั้นที่นี่เราได้ลองและทดสอบวิธีการเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีจานที่สมบูรณ์แบบของ sabudana khichdi ที่น่าดึงดูดที่สุดเท่าที่จะทำได้

อะไรอีก? คุณสามารถทานสูตรปราศจากกลูเตนและอาหารมังสวิรัติได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ

ทำด้วยไข่มุกมันสำปะหลังเนื้อนุ่มหรือ สบูดานะ เคลือบด้วยถั่วลิสงคั่วกรุบกรอบและผัดกับมันฝรั่งโดยใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยและบีบมะนาวเล็กน้อยทำให้เป็นจานที่เรียบง่ายแต่เติมเต็ม

ทำไมมันจึงกลายเป็นเหนียวหรือเละ?

เหตุผล: ง่ายๆ มันคือน้ำที่คุณแช่ไว้

วิธีการแก้ไข?

รายชื่อนกพร้อมรูปถ่าย

*ใส่สะบูดานะในกระชอน จากนั้นล้างสะบูดานะด้วยน้ำประปาเย็นจนน้ำใสปรากฏขึ้น กระบวนการนี้ช่วยขจัดแป้งส่วนใหญ่และป้องกันการเกาะติด แช่สะบูดานะโดยเติมน้ำให้พอท่วม มากกว่าระดับสะบูดานะเพียงหนึ่งในสี่นิ้ว

* เก็บไว้สองสามชั่วโมง

*หลังจากสะบูดานะพองตัวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก หากมี นี่เป็นสิ่งจำเป็นก่อนปรุงอาหาร

*หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากในการปรุงซาบูดานะ

*ในขณะที่ซาบูดานะบางชนิดสามารถแช่ได้ทันทีโดยแช่เพียงสามสี่ชั่วโมง แต่บางชนิดก็ต้องใช้เวลามากขึ้น ทางสายกลางที่ดีคือการแช่น้ำ 5-6 ชั่วโมงสำหรับคนที่ไม่ได้ทำทันที

หนอนผีเสื้อสีดำกลายเป็นอะไร

*ตรวจดูว่าซาบูดานะพร้อมปรุงหรือไม่ ให้เลือกไข่มุก ถ้ามันบีบระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้ว แสดงว่าพร้อม ถ้ายังไม่พร้อม ให้โรยน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งอีกสองชั่วโมง

*หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ทำการทดสอบการกระแทกอีกครั้งและระบายน้ำส่วนเกินออก หากมี

*ตอนนี้คุณพร้อมแล้วที่จะทำ khichdi

*นอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปรุงไข่มุกจนโปร่งแสง ผัดสองสามครั้ง แต่เบา ๆ และอย่าต้มมากเกินไปเพราะมันจะเริ่มเกาะติดกันเป็นก้อนเหนียว

นี่เป็นสูตรง่ายๆ จากผู้เชี่ยวชาญอายุรเวท Dr Dixa Bhavsar

ดูโพสต์นี้บน Instagram

พูดถึงการถือศีลอดนวราตรี และสิ่งแรกที่ผุดขึ้นในใจเรานั้นไม่ใช่ใครอื่นนอกจาก สบูดานะคิชดีแสนอร่อย การถือศีลอดหรือไม่อดอาหาร คุณสามารถลอง sabudana khichdi นี้ navratri และกระตุ้นต่อมรับรสของคุณด้วยเพลง Garba สูตรอาหาร: ส่วนผสมในการทำซาบูดานะคิชาดี: สาคูไข่มุก 1 ถ้วย (ซาบูดานะ) 2-3 พริกเขียวผ่าหรือสับ คุณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ ½ ถ้วย ถั่วลิสงคั่วปอกเปลือกและผงหยาบ 2 มันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชิ้นเล็ก 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 6-8 ใบแกง เกลือเพื่อลิ้มรส (เกลือธรรมดาหรือ sendha namak) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสงหรือเนยใสหรือน้ำมันใด ๆ ที่คุณชอบ 1.25 ถ้วยน้ำสำหรับแช่ Sabudana วิธีทำสูตร sabudana khichdi ล้างไข่มุกสาคูเป็นเวลา 3 -4 ครั้งจนกว่าน้ำจะใส แช่ไข่มุก sabudana ในน้ำ 1 & ¼ ถ้วยค้างคืน เมื่อสะบูดานะเปียกโชกดีแล้ว คุณจะเห็นแทบไม่มีน้ำเหลืออยู่เลย ใส่ถั่วลิสงที่บดแล้วลงใน sabudana ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ตอนนี้อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกะได เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปผัดสักครู่ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผัดบนไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนสุก 90 เปอร์เซ็นต์ ตอนนี้ใส่ถั่วลิสงดิบ ใบแกง และพริกเขียวและผสม ใส่ซาบูดาน่าแช่เกลือและผสมเบา ๆ ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีเท่านั้นจนไข่มุกโปร่งแสง ผัดสองสามครั้งแต่เบา ๆ และอย่ากินมากเกินไปเพราะมันจะเริ่มเกาะติดกันจนเป็นก้อนเหนียว สุดท้ายเพิ่มน้ำมะนาวและใบผักชีและผสม ก็พร้อมให้บริการ เพลิดเพลินกับ sabudana khichdi ของคุณและเพลิดเพลินกับ Navratri ของคุณ เครดิต: Cubes N Juliennes @pinterest

โพสต์ที่แชร์โดย ดร.ดิกซา ภาวนา (@drdixa_healingsouls) วันที่ 16 ต.ค. 2020 เวลา 20:36 น. PDT

วัตถุดิบ

1 ถ้วย – ไข่มุกสาคู
2-3 ไม่ – พริกเขียวฝานหรือสับ คุณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบ
1/2 ถ้วย – ถั่วลิสงคั่ว ปอกเปลือกและผงหยาบ
2 no – มันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1tsp – เมล็ดยี่หร่า
6-8 ไม่ใช่ – ใบแกง
เกลือเพื่อลิ้มรส (เกลือปกติหรือ ชื่อเซนดา )
2tbsp – น้ำมันถั่วลิสงหรือเนยใสหรือน้ำมันอะไรก็ได้ตามชอบ
1.25 ถ้วย – น้ำสำหรับแช่สะบูดานะ

วิธี

ว่านหางจระเข้มีกี่ชนิด

*ล้างสาคูไข่มุก 3-4 ครั้งจนน้ำใส
*แช่ไข่มุก sabudana ในน้ำ 1 และ 1/4 ถ้วยค้างคืน
*เมื่อสะบูดานะเปียกโชกดีแล้ว คุณจะแทบไม่เห็นน้ำเหลืออยู่เลย
* ใส่ถั่วลิสงที่บดแล้วลงใน sabudana
*ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
*ตอนนี้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกะได
*เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เมล็ดยี่หร่าและผัดสักครู่
* ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดด้วยไฟแรงสักครู่
*จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จนสุก 90%
*ตอนนี้ ใส่ถั่วลิสงดิบ ใบแกง พริกเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
* ใส่ซาบูดาน่าแช่ เกลือ และผสมเบา ๆ
*ปรุงอาหารเพียง 4-5 นาทีจนไข่มุกโปร่งแสง
*สุดท้ายใส่น้ำมะนาวและใบผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็พร้อมให้บริการ

เพลิดเพลินกับ sabudana khichdi ของคุณและเพลิดเพลินกับ Navratri ของคุณ