โพสต์ยอดนิยม
เมนูมรสุมที่ต้องลองจากเมนูสุขภาพไปจนถึงความอร่อยที่ต้องลอง
หน้าฝนเป็นเหตุผลที่ดีที่จะดื่มด่ำกับความงามของธรรมชาติในขณะที่ดื่มด่ำกับรสชาติ ต่อไปนี้เป็นสูตรบางอย่างที่จะดึงดูดให้คุณปรุงอาหาร
Edamame และ Wasabi Hummus เครปอัลมอนด์
วัตถุดิบ
อัลมอนด์… 100 กรัม
รากิ/แป้งสาลี/แป้งข้าว… 160 gms
น้ำตาลโตนด… 160 กรัม
วานิลลา/อบเชย/ซาวน่า (ไม่จำเป็น)
วิธี
แช่และเอาเปลือกออกแล้วบดอัลมอนด์ให้เป็นแป้ง ผสมน้ำตาลโตนดให้เป็นเนื้อเนียนและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเค้กและทำเครป นี่เป็นอาหารเช้าแบบมรสุมในอุดมคติ
พริกยัดไส้
วัตถุดิบ
มะนาวที่มีลักษณะคล้ายส้ม
มันฝรั่ง… 4
ถั่วลิสง… 60 กรัม
ผักชี…หนึ่งพวง
เมล็ดผักชี… 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวก… 4
ผง Amchur เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกเพื่อลิ้มรส
วิธี
นึ่งพริกหลังจากเอาเมล็ดออก มันฝรั่งอบไอน้ำและบด คั่วเมล็ดผักชีและเพิ่มส่วนผสมนี้ ใส่ใบผักชีสับละเอียด ถั่วลิสงคั่วและบด เพิ่มผง amchur เกลือ พริกและผสม ใส่พริกหยวกนึ่งและ deseeded แล้วเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลิสงบด
สำหรับ Green Samosa
ใช้พริกยัดไส้แบบเดียวกันและแทนที่จะใช้พริก ให้ห่อส่วนผสมด้วยใบอาร์บีหรือใบผักโขม นึ่งในหวดเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์สะระแหน่
เคบับฟักทอง/กียา
วัตถุดิบ
ฟักทอง… 100 กรัม
แป้ง / มักกิ อัตตา… 80 ถึง 100 กรัม
เนยถั่ว… 30 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
บวบ… 30 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
ถั่ว… 30 กรัม (ไม่จำเป็น)
แครอท… 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
ผงยี่หร่าสำหรับปรุงรส
วิธี
ขูดบวบแล้วใส่ makki atta/besan ด้วยขิง ผักชีสับ และผงยี่หร่า ใส่ผักอื่นๆ. ทำเป็นเคบับขนาดเล็กแล้วใส่ในหวด จะพร้อมใน 20 นาที
สูตรอาหารนี้จัดทำโดย Moonstar Doad นักบำบัดธรรมชาติและผู้ให้การศึกษาด้านสุขภาพและผู้สร้างสูตรอาหารจากพืช ซึ่งดูแล Parshada ซึ่งเป็นพื้นที่ชุมชนใน Sector 18, Chandigarh
Masala Shikanjvi
วัตถุดิบ
ใบสะระแหน่สด… 8 ถึง 10
เกลือ… 1/4 ช้อน
น้ำมะนาว… 15 มล.
น้ำเชื่อม… 15 มล.
Chaat masala… a pinch
วิธี
ผสมทุกอย่างและเติมน้ำและน้ำแข็ง เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยวิตามินซี
อาลู บุน ทิกกิ
วัตถุดิบ
ภาพใบต้นมะเดื่อ
ซาลาเปาสด
หัวหอมลาชา
มันฝรั่งต้ม… 1 กก.
ชานาดัลต้ม… 100 กรัม
ผงอัมชูร์… 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด… 50 กรัม
เกลือมาซาล่า… 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ … 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงจีระ… 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเขียว… 3 ถึง 4 ชิ้น
ชัทนีย์สีเขียวแบบโฮมเมด: ทำจากผักชีสด สะระแหน่ กระเทียมและเกลือ
โฮมเมด imli chutney: ทำด้วย gur น้ำตาลและ imli สด
วิธี
Chana dal ปรุงด้วยมาซาล่าที่กล่าวถึงข้างต้นในเนยใสบริสุทธิ์
ชานาดาลและมันฝรั่งรวมกันแล้วนำไปทอดในกีกี
ขนมพายวางอยู่ในขนมปังร้อน โรยชัทนีย์สีเขียวและอิมลีชัทนีย์กับหัวหอมลาชา
สูตรโดย Rahat Tandan แห่ง Hall Gate, Taste of Amritsar, Chandigarh
มือขาด บุรัตตา มือฉีกขาด บุรัตตา
วัตถุดิบ
บูรัตต้าชีส… 200 กรัม
มิโซะวาง… 50 กรัม
มะเขือเทศเขียว… 500 กรัม
พริกเขียว… 40 กรัม
ผักชี… 50 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว… 100 มล.
น้ำตาลโตนด… 100 กรัม
ขิง… 20 กรัม
เกลือ… 20 กรัม
น้ำมันมะกอก… 10 กรัม
พริกไทยดำ… 10 กรัม
ใบร็อคเก็ต… 250 กรัม
แกงใบเชียบัตต้า… 500 กรัม
วิธี
ในกระทะ ใส่น้ำ น้ำตาลโตนด เกลือ พริกเขียว เนย ขิง ผักชี และมะเขือเทศสีเขียว
ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาทีเพื่อทำเป็นมะเขือเทศชุนดาสีเขียว
ปิ้งแกงเบา ๆ ทิ้งเชียบัตต้าและทาน้ำมันมะกอกลงไป
ตัดชีสบูรัตต้าออกเป็นสองส่วนแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมชุนดามะเขือเทศ ประดับด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟเย็น
Edamame และ Wasabi Hummus
วัตถุดิบ
ถั่วแระญี่ปุ่น… 1.5 กก.
วาซาบิ… 10 กรัม
ทาฮิน่า… 50 กรัม
น้ำมะนาว… 30 มล.
จีระ… 10 กรัม
น้ำมันมะกอก… 100 มล.
หัวไชเท้าแดง… 100 กรัม
กระเทียม… 20 กรัม
กะเหรี่ยง… 200 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์… 100 กรัม
วิธี
รูปภาพของต้นไม้และพุ่มไม้
ใส่ถั่วเอดามาเมะ, กระเทียม, ซอสทาฮิน่า, ผงจีระ, วาซาบิ, น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เสิร์ฟครีมกับ kakhara และหัวไชเท้าหมัก
ประดับด้วยเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันมะกอก
สูตรนี้จัดทำโดยเชฟ Rajat Chandna แห่ง Alila Fort Bishangarh