คุณรู้จักใบเตย 'วานิลลาตะวันออก' มากแค่ไหน?

ต้นสนหวานหอมเป็นที่รู้จักกันในภาษาไทยว่าใบเตยหอม ในขณะที่ชาวมาเลเซียรู้จักใบเตยใบเตยและชาวญี่ปุ่นเรียกว่าทาโกะโนกิ

สนหวานหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: เก็ตตี้อิมเมจ / Thinkstock)

หากคุณคิดว่าวานิลลาไม่มีการแข่งขัน คุณอาจต้องคิดใหม่ ใบเตยเป็นที่รู้จักกันในนาม 'วานิลลาแห่งตะวันออก' เนื่องจากมีกลิ่นหอมหวานและหญ้าที่ให้รสชาติที่แตกต่างกับอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายและเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลายชนิด นักเขียนอาหารชาวอังกฤษรู้จักกันในชื่อใบอันนาปูร์นาในอินเดีย ใบเตยถูกเรียกว่าเป็นมัทฉะใหม่ของโลกการทำอาหารในยุโรป Nigella Lawson ในปี 2560 ใบแคบคล้ายใบมีดสีเขียวที่มีขนาดกว้าง 60-80 ซม. ยังใช้ห่ออาหารในประเทศต่างๆ เช่น ไทย ญี่ปุ่น และมาเลเซีย

การจำแนกใบต้นเมเปิลน้ำตาล

ต้นสนหวานหอมเป็นที่รู้จักกันในภาษาไทยว่าใบเตยหอม ในขณะที่ชาวมาเลเซียรู้จักใบเตยใบเตยและชาวญี่ปุ่นเรียกว่าทาโกะโนกิ

นอกจากนี้ยังใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ ไล่แมลง (โดยเฉพาะแมลงสาบ) และน้ำหอมปรับอากาศในบ้านหลายหลัง

การศึกษาระบุว่าชามัทฉะมีผลทำให้สงบ: เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับซุปเปอร์ฟู้ดของญี่ปุ่น

คุณสามารถใช้ใบมหัศจรรย์ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้

1. ใบเตยเหมาะที่สุดสำหรับการต้ม นึ่ง ผัด และทอด และใช้ได้ทั้งอาหารคาวและหวาน ใช้สำหรับห่อและหุงเนื้อหรือข้าวเหนียวเพื่อเพิ่มรสหวานและถั่ว พวกเขายังถูกห่อและทอดเพื่อให้ภายนอกกรุบกรอบ นอกจากอาหารคาวแล้ว ใบเตยยังใช้ทำขนมและเครื่องดื่มอีกด้วย

2. ใบเตยเข้ากันได้ดีกับขมิ้น ตะไคร้ น้ำตาลทรายแดง นม เนื้อสัตว์ เช่น ปลา ไก่ หมู และข้าว

ชาใบเตยเป็นที่รู้จักว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (ภาพ: เก็ตตี้อิมเมจ / Thinkstock)

3. เวลาหุงข้าว ใบเตยจะผูกเป็นปมแล้วโยนลงในหม้อหุงข้าวเพื่อให้เมล็ดข้าวมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

4. น้ำใบเตยเป็นหนึ่งในเครื่องดับกระหายที่สดชื่นที่สุด เพียงแค่หยิบใบสดมาต้มในน้ำเป็นเวลาหลายนาทีแล้วกรองน้ำผ่านผ้าขาว

5. ใบเตยมีสรรพคุณเป็นยาระบาย แก้ปวดศีรษะ ปวดหู เจ็บหน้าอก และข้ออักเสบ หากต้องการใช้ใบเตยเป็นยาบรรเทาปวด ให้ดื่มชาใบเตยวันละสองครั้ง แต่ถ้าบริโภคเป็นประจำก็สามารถลดอาการกระตุกของกระเพาะอาหารซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการอักเสบและการติดเชื้อได้ มีการกล่าวกันว่าช่วยมารดาในการฟื้นฟูหลังคลอด

ภาพของต้นมะเดื่อ