เคล็ดลับในครัว: วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบความบริสุทธิ์ของเนยใสที่บ้าน

ตั้งแต่การทดสอบขวดไปจนถึงการทดสอบฝ่ามือ — เทคนิคง่ายๆ ที่คุณสามารถคั่นหน้าไว้และอ้างอิงถึงครั้งต่อไปที่คุณต้องการตรวจสอบความบริสุทธิ์ของเนยใส

เนยใสหืนมักขายในนามของเนยใสเนื่องจากมีสีและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน (ที่มา: ไฟล์รูปภาพ)

ผลิตภัณฑ์นมที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในอินเดีย เนยใสหรือเนยใสซึ่งทำจากนมวัวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในหลายครัวเรือน ก่อนที่น้ำมันพืชจะเกิดขึ้น อาหารส่วนใหญ่ปรุงด้วยน้ำมันเนย อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เนยใสสูญเสียความเป็นอันดับหนึ่งไปและปัจจุบันมักเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารในโอกาสพิเศษ ประกอบด้วยไขมันร้อยละ 99.5 (ซึ่งร้อยละ 62 เป็นไขมันอิ่มตัว) เนยใสยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในยาอายุรเวทหลายชนิด

การหาเนยใสคุณภาพดีมักเป็นงาน เนื่องจากเนยใสวัวเจือปน (ผสมกับน้ำมันพืชหรือไขมันและไขมันในร่างกายของสัตว์) เป็นที่แพร่หลายในตลาด เนยใสหืนมักขายในนามของเนยใสเนื่องจากมีสีและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน

อ่านอีกครั้ง: เคล็ดลับในครัวง่ายๆ: วิธีทำ Momos โดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของเนย ต่อไปนี้คือเคล็ดลับง่ายๆ ที่คุณสามารถคั่นหน้าไว้และอ้างอิงในครั้งต่อไปที่คุณมีข้อสงสัย

มีต้นไม้กี่ชนิดที่แตกต่างกัน

การทดสอบความร้อน

เนยเป็นส่วนผสมทั่วไปที่ใช้ในครัวอินเดีย (ที่มา: ไฟล์รูปภาพ)

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการอุ่นน้ำมันเนยหนึ่งช้อนชาในภาชนะ หากเนยใสละลายทันทีและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่าเนยนั้นมีคุณภาพบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม หากใช้เวลาในการละลายและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยง

การทดสอบฝ่ามือ

หากเนยใสหนึ่งช้อนชาละลายในฝ่ามือ แสดงว่าเนยนั้นบริสุทธิ์

การตรวจสอบวิธีหม้อไอน้ำสองครั้ง

ชนิดของแมลงและแมลง

ในการตรวจสอบว่าเนยใสมีน้ำมันมะพร้าวอยู่หรือไม่ ให้ละลายเนยใสในขวดแก้วโดยใช้วิธีการต้มสองครั้ง ใส่ขวดนี้ในตู้เย็นบางครั้ง หากเนยใสและน้ำมันมะพร้าวแข็งตัวในชั้นที่แยกจากกัน แสดงว่าเนยใสนั้นเจือปน

อ่านอีกครั้ง: เคล็ดลับในครัว: วิธีง่ายๆ ในการลดความเผ็ดของอาหาร

การทดสอบไอโอดีน

เติมสารละลายไอโอดีนสองหยดลงในเนยใสละลายในปริมาณเล็กน้อย หากไอโอดีนเปลี่ยนเป็นสีม่วง แสดงว่าเนยใสผสมกับแป้งและควรหลีกเลี่ยง

ผลไม้รสเปรี้ยวมีอะไรบ้าง

การทดสอบขวด

ใช้การทดสอบขวดเพื่อตรวจสอบความบริสุทธิ์ของเนยใส (ที่มา: ไฟล์รูปภาพ)

ใช้เนยใสละลายหนึ่งช้อนชาในขวดใสแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าให้แรง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที หากมีสีแดงปรากฏที่ด้านล่างของขวด แสดงว่าตัวอย่างมีน้ำมันพืช