โพสต์ยอดนิยม
อยู่ในอารมณ์ของ bedmi ที่อร่อยบ้างไหม? ลองสูตรง่ายๆนี้สิ
เมนูโปรดในวัยเด็กของเชฟ Saransh Goila ก็กลายเป็นเมนูโปรดของเราเช่นกัน!
เพลิดเพลินไปกับสูตรเบดมีอันหรูหรา (ที่มา: Saransh Goila/Instagram ออกแบบโดย Gargi Singh) เป็นความคิดที่ดีที่จะทบทวนอีกครั้ง วัยเด็ก ความทรงจำผ่านอาหาร และอะไรจะดีไปกว่าตอนนี้ในการลองของโปรดเก่าๆ นั่นแหละคือสิ่งที่เชฟชื่อดัง ศรันช์ โกอิลา ทำเมื่อเร็ว ๆ นี้ เขาเล่าเกร็ดเล็กๆ น้อยๆ ในวัยเด็กของเขา และแสดงให้เราเห็นวิธีทำให้ป่าดิบชื้นด้วยเบดมี
เชฟแชร์สูตรอาหารบน Instagram ว่า สูตรที่ส่งตรงจากวัยเด็กของฉันและชุมชน Buniya สำหรับคุณ มันคล้ายกับสไตล์ UP มากมาย ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ในครัวของคุณและมันใช้ ที่เหลือ มันฝรั่งต้มในตู้เย็นและ urad dal จากตู้ของฉัน!
ติดตามตัวติดตาม Indian Express Covid-19 สำหรับการอัพเดทล่าสุด
ดูโพสต์นี้บน Instagramโพสต์ที่แบ่งปันโดย Saransh Goila (@saranshgoila)
นี่คือ สูตรอาหาร ของ Buniya wale aloo กับ bedmi
ทำให้หนอนผีเสื้อสีดำต่อย
สำหรับ Buniya wale aloo
วัตถุดิบ
4 – มันฝรั่งต้ม
1/2l – น้ำ
2tsp – เกลือ
1/2tsp – ขมิ้น
1tsp – ผงพริกแดง
1/2tsp – Garam masala
2tsp – เมล็ด Fenugreek (แช่ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง) หรือเลือกใช้เมล็ดผักชีหากคุณไม่มีเมล็ด Fenugreek
1tbsp – ไมด้า/แป้ง
2tbsp – เนยใส
1tsp – เมล็ดยี่หร่า
1tsp – เมล็ดยี่หร่า
ขิง 1 นิ้ว
2 – พริกเขียว
2 – พริกแดง
1/4tsp – Asafoetida
เกลือดำเพื่อลิ้มรส
1tsp – ผง Amchur
1tbsp – น้ำตาล
ผักชีเล็กน้อย
วิธี
* ต้มมันฝรั่งในหม้อหุงข้าว ปิดไฟหลังจากเป่านกหวีดสามครั้ง
*เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ลอกเปลือกออกแล้วบดให้ละเอียด
* ใส่มันฝรั่งบดลงในกระทะ เทน้ำครึ่งลิตร ใส่เกลือและนำไปต้ม ตอนนี้ใส่ขมิ้น ผงพริก และการัมมาซาลา ให้มันเป็นส่วนผสมที่ดี ใส่เมล็ดเฟนูกรีกที่แช่ไว้
*เอาชามใบเล็ก. เพิ่มไมด้าและน้ำและผสม ใส่ส่วนผสมในกระทะมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีด้วยไฟปานกลาง
* นำกระทะตาดก้า เพิ่มเนยใส พอร้อน ใส่เมล็ดยี่หร่า เมล็ดยี่หร่า ขิง พริกเขียว พริกแดง และเฮง ใส่ tadka ลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเกลือดำผง amchur และน้ำตาล ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเก็บ Buniya wale aloo ไว้ในชาม
* ตกแต่งด้วยผักชีซอยเล็กน้อย
สำหรับ bedmi
วัตถุดิบ
3/4 ถ้วย – Urad dal แช่ไว้สองชั่วโมง
1 นิ้ว- ขิงสับ
1 – พริกเขียวสับ
1tsp – ผงพริกแดง
1/2tsp – ผักชีผง
เกลือเพื่อลิ้มรส
1/4tsp – Garam masala
1/2tsp – เมล็ดยี่หร่า
1tbsp – น้ำ
สำหรับแป้ง
2 ถ้วย – อัตตา
1/2 ถ้วย - ซูจี
เกลือเพื่อลิ้มรส
2tsp – น้ำมัน
1/4cup – น้ำอุ่น
ภาพประเภทใบของต้นไม้
วิธี
* บด urad dal แช่กับขิง, พริกเขียว, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผงพริกแดง, ผงผักชี, garam masala และเมล็ดยี่หร่ากับน้ำ ความสอดคล้องควรจะหยาบ
* สำหรับแป้ง ใช้ atta และ sooji ใส่เกลือ. ใส่ส่วนผสม urad dal ลงใน atta เทน้ำมัน ผสมกับน้ำอุ่น แป้งควรจะแข็ง พักแป้งเป็นเวลา 30 นาที
*หลังจากผ่านไป 30 นาที นำส่วนเล็ก ๆ มาปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลึงออกโดยใช้หมุดกลิ้ง
* นำกระทะ เพิ่มน้ำมันสำหรับทอด ตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนเพียงพอหรือไม่ รับรองว่าฟูขึ้น เก็บไว้ในทิชชู่หรือกระดาษดูดซับ เสิร์ฟร้อนกับ Buniya aloo.
สนุก!