โพสต์ยอดนิยม
ลอง Deepavali legiyam ที่ไม่เหมือนใคร ยาแก้พิษสำหรับทุกปัญหาการย่อยอาหารของคุณ
แม้ว่าสมุนไพรจะผสมกันในช่วงเทศกาลประดับไฟ แต่ก็สามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อยตลอดทั้งปี
Deepavali marundhu หรือ legiyam เป็นสิ่งที่ต้องมีเพื่อตอบโต้ Deepavali ที่กินขนมและของคาว (รูปภาพ: Laksh Home Made/Instagram) ดีปาวลีของมัน และไม่มีการเฉลิมฉลองใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่ได้กินขนม แต่คนๆ หนึ่งอาจมีแนวโน้มที่จะถูกพาตัวไปและกินมากเกินไปในช่วงเวลานี้ แล้วบ่นว่าท้องอืดและปวดท้อง วิธีการรักษาแบบโบราณซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของประเพณี Deepavali คือการเตรียม Deepavali legiyam หรือ Deepavali marundhu ซึ่งกล่าวกันว่าช่วยย่อยอาหารหลังจากดื่มด่ำกับขนมหวานและอาหารอันโอชะ ว่ากันว่าการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการเตรียมสมุนไพรนี้สักหนึ่งช้อนจะช่วยให้มีสุขภาพแข็งแรงและทำให้กระเพาะอาหารสบายขึ้น ตามธรรมเนียม พิธีอาบน้ำมัน ทุกคนจะต้องกินมารุนดูสมุนไพรหนึ่งช้อนก่อนรับประทานอาหารคาวหรือขนมหวานใดๆ
ของหวานเป็นส่วนสำคัญของงานฉลองดีปาวลี (ภาพ: เก็ตตี้อิมเมจ / Thinkstock) นอกจากนี้ เนื่องจากดีปาวลีจะตกในช่วงฤดู เปลี่ยนแปลงระหว่างฤดูร้อนและฤดูหนาวในอินเดีย ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายอ่อนแอต่อการเป็นหวัดและการติดเชื้ออื่นๆ จึงกล่าวกันว่าสมุนไพรนี้ช่วยระบบย่อยอาหารด้วยการต่อสู้กับผลร้ายของอาหารหนักที่ หนึ่งอาจหลงระเริงในเวลานี้ นอกจากนี้ยังมีให้ คุณแม่ที่ให้นมบุตร เพื่อรักษาความเจ็บป่วยเล็กน้อยและให้ความแข็งแกร่งแก่พวกเขา
ดอกเดซี่มีลักษณะอย่างไร
ดูโพสต์นี้บน Instagramโพสต์ที่แบ่งปันโดย Jaya (@jaya_on_the_move) วันที่ 5 พ.ย. 2561 เวลา 07:56 น. PST
แต่ละครอบครัวมีสูตรดั้งเดิมของตัวเอง ฉันจำได้แม่นว่าคุณยายของฉันทำและรีดเป็นลูกเล็กๆ และทำให้เรากินกับเนยใส/เนยใสหนึ่งช้อน ยาคล้ายชะเอมเป็นยารักษาที่ครอบครัวอินเดียใช้มาหลายชั่วอายุคนตามอายุรเวท
โดยปกติจะทำหนึ่งวันก่อนวันดีปาวลีโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติต่างๆ ที่ปรุงด้วยน้ำตาลโตนดและเนยใส
วัตถุดิบ:
1.5tsp – ผักชีผง
1tsp – ผงพริกไทยดำ
1tsp – ผงยี่หร่า
1/2tsp – ผงขิงแห้ง
1/4tsp – ผงกระวาน
1/2tsp – เมล็ด Carom
1 / 2tsp - ผง Yashtimadhu (ชะเอม / mulethi / athimadhuram)
1 / 2tsp - ผงจิตรักษ์ (สิธาราไทย)
1/2tsp – ผงปี๊บปาลี (พริกหยวกยาว)
300g – น้ำตาลโตนด
1tbsp – เนยใส
ดูโพสต์นี้บน Instagramโพสต์ที่แบ่งปันโดย Saranayaki Madhusoodhanan (@chaaruskitchen) วันที่ 5 พ.ย. 2561 เวลา 08:35 น. PST
วิธี:
*ใช้กะทะปากกว้างหรือกระทะ แล้วย่างส่วนผสมให้แห้ง ยกเว้นเนยใสและน้ำตาลโตนด
*เมื่อคั่วแห้งแล้วบดให้ละเอียด
ต้นไม้ ดอกไม้สีขาว ผลเบอร์รี่สีแดง
* ค่อยๆ เติมน้ำแล้วบดให้ละเอียด ตอนนี้เพิ่มเนยใสในกระทะ ปล่อยให้ร้อนเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่แป้งและน้ำตาลโตนด
* ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที เมื่อเนยเริ่มแยกออกจากส่วนผสม คุณจะรู้ว่ามันสุกแล้ว
หมายเหตุ:
1. มีบางรุ่นที่เกี่ยวข้องกับการแช่ส่วนผสมค้างคืนแล้วเติมอินทผลัมแทนน้ำตาลโตนด
2. อายุการเก็บรักษาของ Diwali marundhu นี้คือสามเดือนเมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง
3.เมื่อบริโภคถ้าหวานน้อยให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย
4. แม้ว่ายามักจะรับประทานในช่วงเทศกาลประดับไฟ แต่ก็สามารถบริโภคได้ในปริมาณน้อยๆ ได้ตลอดทั้งปี
คุณเคยลองหรือไม่?