คุณต้องการลอง Kerala Mango Curry ของเชฟ Sanjeev Kapoor หรือไม่?

เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว

ลองสูตรง่าย ๆ นี้จาก Sanjeev Kapoor (ที่มา: Sanjeev Kapoor.com)

มะม่วงและแกงกะหรี่อาจฟังดูแปลกสำหรับบางคน แต่อย่าอายที่จะลองอะไรใหม่ๆ ที่บ้าน แกงกะทิสไตล์ kadhi จาก Kerala ไม่เพียง แต่เป็นอัมพิล แต่การผสมผสานที่น่าสนใจของสมุนไพรและมะพร้าวทำให้อุดมไปด้วย เส้นใยอาหาร และโปรตีน ทำให้เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม!

เรียนรู้สูตรจากใครอื่นนอกจาก เชฟซันจีฟ กาปูร์ ที่เพิ่งแชร์บน Instagram

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

วัตถุดิบ

2 – มะม่วง Badami ขนาดใหญ่สุก
¾ถ้วย – มะพร้าวสดขูด
10-12 – หัวหอมฝ้ายปอกเปลือก
2-3 – พริกเขียว
¼ ช้อนชา – ผงขมิ้น
½ – ผงพริกแดง
½ถ้วย – กะทิ
เกลือ – เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันมะพร้าว
1 ช้อนชา – เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา – เมล็ดมัสตาร์ด
1 ช้อนชา – เมล็ด Fenugreek (methi dana)
7-8 – ใบแกง
2 – พริกแดงแห้ง

วิธี

* หั่นมะม่วงแล้วตักเนื้อออกแล้วเก็บในชาม

*ใส่มะพร้าว หอมหัวใหญ่ พริกเขียว และน้ำในเครื่องปั่น ผสมจนกลายเป็นเนื้อละเอียด

* ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่มะม่วง ขมิ้นผง พริกแดง และน้ำ 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

*ใส่กะทิลงไปต้ม 1-2 นาที เพิ่มกะทิและเกลือและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที นำกระทะออกจากความร้อน

* ตั้งกะทิให้ร้อน ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไป แล้วตั้งไฟจนกระเซ็น ใส่เมล็ดยี่หร่า เมล็ดฟีนูกรีก ใบแกง และพริกแดงแห้ง ผสมให้เข้ากัน ผัดเป็นเวลา 1 นาทีและเพิ่มส่วนผสมลงในแกงและผสมให้เข้ากัน

คุณต้องการที่จะลอง?