โพสต์ยอดนิยม
The Back Burner: ข้าวมะพร้าวที่เร็วและหอมกรุ่น
นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้ข้าวที่เหลือและมีน้ำหนักเบาพอที่จะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทุกมื้อ รวมทั้งอาหารเช้า
ข้าวมะพร้าวเป็นอาหารที่เบาและนุ่มพอที่คุณจะทานเป็นอาหารเช้าได้ (ภาพ: ปูจา พิไล) ฉันคิดว่าฉันเป็นคนขี้เบื่อในแง่ที่ว่าฉันเป็นชาวมาเลย์ลีที่รักมะพร้าวในทุกรูปแบบ: กลิ่นหอมของน้ำมันมะพร้าวที่อุ่นในกระทะก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้น้ำลายสอและความคิดของฉันเกี่ยวกับค็อกเทลคือ เหล้ารัมขาวในกะทิ อันที่จริงฉันทุ่มเทกับมะพร้าวมากจนยอมใช้เฌราว่าแบบโบราณ (มีดโกน) ถ้ามันหมายความว่าฉันจะมีเนื้อมะพร้าวสดหวานเพื่อใช้ในโรงทำขนมหรือ จามมานถี . หากคุณเคยใช้เชอราวาตัวใดตัวหนึ่ง ซึ่งเป็นท่อนไม้ที่คุณคุกเข่าขณะขูดเนื้อมะพร้าวด้วยใบมีดฟันปลาที่ปลายด้านหนึ่ง คุณจะรู้ว่านั่นไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย เมื่อคุณขูดมะพร้าว 1 ลูกเสร็จแล้ว ลูกหนูและกล้ามเนื้อก้นของคุณก็จะได้รับการออกกำลังกายที่พวกเขาไม่ต้องการอย่างแน่นอน
ยังไงก็ตาม ประเด็นนี้ผมมักจะขูดรีด มะพร้าว ในตู้เย็นของฉันและฉันมักจะมีข้าวที่เหลือจากวันก่อน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันจึงรวมทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อทำอาหารจานง่าย ๆ แต่อร่อยมาก: ข้าวมะพร้าว
ที่นี่ฉันต้องบอกว่า — อย่างที่ฉันทำในโพสต์ของฉันเกี่ยวกับ โพฮามะม่วง — อาหารที่อย่างเช่น ข้าวมะพร้าว ข้าวมะนาว ข้าวมะขาม และข้าวมะเขือเทศจะดีที่สุดเมื่อคุณใช้ข้าวที่เหลือ คุณสามารถใช้ข้าวที่หุงใหม่ได้ แต่จากนั้นคุณต้องรอให้มันเย็นลงหรืออาจเสี่ยงที่ข้าวจะเลอะเทอะ
ลูกพีชมีกี่สายพันธุ์
แล้วยังมีความจริงที่ว่าบางอย่างเช่นข้าวมะพร้าวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ ข้าวที่เหลือ . ขึ้นอยู่กับปริมาณและสิ่งที่คุณกินด้วย คุณสามารถทานอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรืออาหารเช้าก็ได้ โดยตัวมันเองเป็นอาหารจานเบาที่เหมาะกับอากาศร้อน และถ้าคุณไม่มีมะพร้าวขูด คุณสามารถใช้พันธุ์ที่บรรจุแช่แข็งได้ รสชาติจะไม่ดีเท่า แต่ก็ยังดีกว่าไม่มีข้าวมะพร้าว
ย่างมาซาลามะพร้าวจนเป็นสีทองอ่อน (ภาพ: ปูจา พิไล) วัตถุดิบ:
2 ถ้วย – ข้าวหุงสุก (ควรเหลือแต่ถ้าคุณใช้หุงใหม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเย็นสนิท)
½ถ้วย – มะพร้าวขูด (ควรสด แต่แช่แข็งก็ได้)
1-2 - พริกเขียว , สับละเอียด
½นิ้ว – ขิงสดสับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันมะพร้าว (ถ้าไม่มีน้ำมันมะพร้าวก็ได้)
1 ช้อนชา - ออฟฟิศ จาก
1 ช้อนชา - Chana dal
¼ ถ้วย – เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (สับ) หรือ ถั่วลิสงคั่ว
1-2 – พริกแดงแห้ง
½ ช้อนชา – เมล็ดมัสตาร์ด
1 – กิ่งก้านของ ใบแกง
1 หยิก – Asafoetida
เกลือเพื่อลิ้มรส
มะพร้าวเป็นดาวเด่นของอาหารจานนี้ ดังนั้นจึงควรใช้มะพร้าวที่ขูดใหม่ แต่มะพร้าวขูดแช่แข็งก็ทำได้เช่นกัน (ภาพ: ปูจา พิไล) วิธี:
นกที่ดูเหมือนนกแก้ว
*ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะพร้าว เมล็ดมัสตาร์ด . เมื่อพวกเขาเริ่มปรากฏขึ้นให้เพิ่ม urad dal และ chana dal แล้วทอดสักครู่ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง (หรือทั้งสองอย่าง) แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตอนนี้ Dals ควรจะเปลี่ยนเป็นสีทองและกรุบกรอบแล้ว
* ใส่พริกเขียว ขิง , ใบแกง พริกแดง และ asafoetida เล็กน้อย พอพริกแดงเริ่มเข้ม ใส่มะพร้าวขูดแล้วย่างไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอมและเป็นสีทองอ่อน ตอนนี้เพิ่มข้าวทีละน้อยจนมาซาลามะพร้าวคั่วผสมกับข้าวทั้งหมดอย่างทั่วถึง ใส่เกลือ.
ต้นสนที่มีเข็มนุ่มยาว
*โรยข้าวมะพร้าวสับก็ได้ ผักชี หรือบางคนชอบทานกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดและลูกเกด
*จานนี้เป็นเมนูอ่อนๆ ที่รสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนกับเนยใสด้านบนและสดๆ อัจฉริยะ ที่ด้านข้าง
[ Back Burner เป็นบล็อกรายปักษ์ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับอาหารทุกอย่าง (มีสูตรแน่นอน)]