ชาเขียว: รู้ว่าควรบริโภคเมื่อใดและเท่าไหร่

ดร. Parmeet Kaur กล่าวว่าชาเขียวช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหลอดเลือดหัวใจ

ชาเขียวเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (ที่มา: เก็ตตี้อิมเมจ / Thinkstock)

ชาเขียวซึ่งเป็นชาแปรรูปน้อยที่สุดชนิดหนึ่งที่ทำจากใบที่ไม่ผ่านการออกซิไดซ์ มักถูกกล่าวถึงในการพูดถึง ลดน้ำหนัก . ในขณะที่หลายคนจำกัดให้ดื่มเพียงวันละหนึ่งหรือสองถ้วย บางคนถึงกับบริโภคมากถึงห้าถ้วย แต่ปริมาณในอุดมคติที่ควรบริโภคเพื่อการลดน้ำหนักคืออะไร ท่ามกลางประโยชน์อื่นๆ คืออะไร?

วันนี้เกี่ยวกับนักวิจัยชาเขียวและนักเคมี มิจิโยะ สึจิมูระ ครบรอบวันเกิดปีที่ 133 ของซึ่งยังพบว่ามีการกล่าวถึง Google Doodle เรามีผู้เชี่ยวชาญในการถอดรหัสเครื่องดื่มให้คุณ

พืชบ้านไม้เลื้อยหลากหลายสายพันธุ์

ตามที่ ศูนย์ข้อมูลเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ การทบทวนวรรณกรรม (NCBI) ในการผลิตชาเขียว ใบที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะถูกนึ่งทันทีเพื่อป้องกันการหมัก ทำให้ได้ผลผลิตที่แห้งและคงตัว กระบวนการนึ่งนี้จะทำลายเอ็นไซม์ที่ทำหน้าที่ทำลายเม็ดสีในใบและช่วยให้ชาสามารถคงสีเขียวไว้ได้ในระหว่างกระบวนการรีดและการทำให้แห้งที่ตามมา

ที่มาของชาเขียว

Dolly Kumar ผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการ Gaia กล่าวถึงในการโต้ตอบก่อนหน้านี้กับ indianexpress.com ว่าชาได้รับความนิยมในญี่ปุ่นราวปี 1190 เมื่อนักบวชนิกายเซนมาเยี่ยมและศึกษาในอารามและวัดทางพุทธศาสนาของจีนกลับมาญี่ปุ่นพร้อมกับเมล็ดพืชและพุ่มไม้ชา เขานิยมชาเป็น พิธีกรรมการทำสมาธิ ภายในชุมชนพระสงฆ์ของเขาเอง ในที่สุดก็เผยแพร่ประเพณีการดื่มชาไปทั่วประเทศญี่ปุ่น เธอกล่าว

ประโยชน์ของชาเขียว

ชาเขียว การบริโภคยังเชื่อมโยงกับการป้องกันโรคมะเร็งหลายชนิด ได้แก่ ปอด ลำไส้ใหญ่ หลอดอาหาร ปาก กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ไต ตับอ่อน และต่อมน้ำนม ตาม พ.ศ. 2553 NCBI ทบทวน .

มาดูกันว่าคุณควรดื่มชาเขียวมากแค่ไหน (ที่มา: เก็ตตี้อิมเมจ / Thinkstock)

เป็นชาต้านแบคทีเรีย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และวิตามิน และมีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยลดน้ำหนัก ปรับปรุงการเผาผลาญของร่างกาย ส่งเสริมสุขภาพช่องปาก แสดงคุณสมบัติต่อต้านวัย และช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจด้วย . ดร. Parmeet Kaur นักโภชนาการอาวุโส โรงพยาบาล Narayana Superspeciality Gurugram กล่าวว่า ชาเขียวยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีอีกด้วย และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหลอดเลือดหัวใจ

อันที่จริง ผลการศึกษาบางชิ้นระบุว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวมีโอกาสเกิดมะเร็งหลายประเภทน้อยกว่าคนที่ไม่ดื่มชาเขียว มะเร็งที่ชาเขียวสามารถช่วยป้องกันได้ ได้แก่ มะเร็งกระเพาะปัสสาวะและมะเร็งเต้านม มะเร็งที่พบบ่อย 2 ชนิดในผู้ชายและผู้หญิงตามลำดับ โดยการศึกษาเฉพาะเจาะจงแสดงให้เห็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ดื่มวันละแก้ว
Neha Pathania หัวหน้านักโภชนาการ โรงพยาบาล Paras Gurugram

ดร.ปูจา แธกเกอร์ หัวหน้าแผนกควบคุมอาหาร โรงพยาบาล Bhatia มุมไบ กล่าว indianexpress.com เนื่องจากชาเขียวเป็นแหล่งของคาเทชินที่ดี (71 มก. ใน 100 มล.) อิพิกัลโลคัตติ้งอัลเลต (126 มก. /100 มล.) และวิตามินบางชนิดเมื่อเทียบกับไวน์และผลเบอร์รี่ เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยป้องกันริ้วรอยและยังช่วยป้องกันระบบประสาท ช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และ ภาวะสมองเสื่อมเนื่องจากการมีไฟโตเคมิคอลและโพลีฟีนอล

พวกเขายังลดความเครียดจากการอักเสบและออกซิเดชันซึ่งจะช่วยปรับปรุงผิวและลดโรคเมตาบอลิซึม เช่น เบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง

บริโภคเมื่อไหร่และเท่าไหร่?

แม้ว่าชาเขียวจะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอล แต่ก็มีคาเฟอีน ซึ่งหมายความว่าการบริโภคมากกว่าสามครั้งต่อวันอาจทำให้คุณนอนไม่หลับทั้งคืนและยังระบายองค์ประกอบที่จำเป็นออกจากระบบของคุณ Kumar เตือน

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากชาเขียวคือระหว่างมื้ออาหารไม่ใช่ตอนท้องว่าง

ซึ่งหมายความว่าคุณควรบริโภคอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนและสองชั่วโมงหลังอาหารของคุณ ในขณะที่ดื่มชาเขียวระหว่างมื้ออาหารของคุณจะทำให้มั่นใจได้ว่า catechins (สารต้านอนุมูลอิสระ) จะไม่ทำปฏิกิริยากับเคซีนที่มีอยู่ในโปรตีนจากสัตว์หรือนม การบริโภคชาเขียวพร้อมมื้ออาหารของคุณจะช่วยลดปริมาณสารอาหารและยับยั้งการดูดซึมของ เหล็ก และแร่ธาตุจากอาหาร

แนะนำให้ดื่มวันละ 1-2 ถ้วย ดร.แธกเกอร์กล่าว มันช่วยลดและระงับความหิว – ดังนั้นจึงช่วยในการลดน้ำหนักด้วยการจำกัดแคลอรี่ เธอกล่าว

ใครควรระวังการบริโภค?

มีแนวโน้มน้อยที่จะแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวนและ โรคทางเดินอาหาร ดร.คัวร์กล่าว

พืชบ้านไม้เลื้อยประเภทต่างๆ

วิธีทำชาเขียวสดสักแก้ว

รับชาเขียวมั้ยคะ? (ที่มา: Getty/Thinkstock)

วัตถุดิบ

ใบชาเขียวหรือถุงชา
น้ำ

วิธี

* ต้มน้ำร้อน 1 ถ้วย
*วัดใบชาหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ลงไป หากใช้ถุงชา ควรใช้ถุงชาหนึ่งถุงต่อน้ำร้อนหนึ่งถ้วย
*ปล่อยให้ใบชาแช่ในน้ำร้อน 2-3 นาที; มากไปกว่านั้นอาจส่งผลให้มีรสขม
* กรองชาที่ชงแล้วลงในถ้วย
*คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง มะนาว หรือขิงสักสองสามหยดเพื่อรสชาติและเพลิดเพลิน!

ติดตามข่าวสารไลฟ์สไตล์เพิ่มเติมได้ที่ อินสตาแกรม | ทวิตเตอร์ | Facebook และอย่าพลาดการอัพเดทล่าสุด!

บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ